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蔡瀾嘆名菜

蔡瀾嘆名菜
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更新時間:2019-05-28
導演 tvb
主演 蔡瀾,蘇玉華,阿曼達·斯特朗
類型 綜藝片
國家/語言 香港粵語
觀看權限 ?免費?
上映時間 2008

劇情介紹:

每集內容 第01集 燒味、云吞、竹升面(唇夾翅/雙龍競艷/禮云子蛋清/桂花炒津絲) 第02集 點心、白云山名菜、生滾粥(杏汁燉白肺/鷓鴣粥/燒云腿鴿圃/古法咕嚕肉) 第03集 海鮮、河鮮(古法蒸魚頭) 第04集 潮州菜(龍穿虎肚/金瓜竽泥/肴肉糯米飯/油爆麥穗花魷) 第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜(鍋燒元蹄) 第06集 辣菜:泰國、緬甸、韓國、印尼、馬來西亞、越南、墨西哥、香港(避風塘炒辣蟹) 第07集 西餐:法國、義大利、西班牙、份子料理、美國扒房、鼓油西餐(干炒牛河/焗梳乎厘/燒乳鴒鴿/瑞士雞翼) 第08集 街邊小食、大牌檔(墨汁墨魚丸/吊桶春滑蛋/芋頭煮羔蟹/炸榴槤) 第09集 日本菜(懷石料理) 第10集 各地菜式:中東、新強、馬來西亞、新加波、俄羅斯、印度、云南、四川(清真牛肉餅/生炒胡椒蟹/過橋米線/麻婆豆腐) 第11集 客家菜(酒香甘蔗扣肉/白玉三寶) 第12集 火鍋:廣東、北京、四川、番禺、韓國、日本、瑞士、香港(肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一鍋) 第13集 甜品 第14集 私房菜(豉椒炒七日鮮/龍川鳳翼/手磨紅豆沙/家鄉煎藕餅/黃酒雞) 第15集 澳門(豪華編) 第16集 澳門(傳統編) 第17集 失傳菜式(釀炸蛋/肉心蛋/釀荷蘭豆/合浦珠還/煮蝦腦/蟹肉焗金瓜/番薯扣大鱔/酥鯽魚/通心丸/太史豆腐/黃灑鯉魚糯米飯/鑊底燒肉/陳皮紅豆沙) 第18集 廚藝訓練(全輯完) 《蔡瀾嘆名菜》由著名飲食專家蔡瀾,與兩位「美女廚神」蘇玉華及Amanda S.,帶大家游遍香港,訪尋各式地道美食。最新一輯蔡瀾主持的飲食節目《蔡瀾嘆名菜》,從視覺、味覺及情感多方面,引領大家為美食出發,一同嘗試新穎菜色,同時也尋回香港的失傳名菜。食神與美女廚神與你一同上館子、嘆名菜、品茗茶,是人生一大賞心樂事。蔡瀾在節目中還會與大師傅一起教大家如何烹調美食,令人垂涎欲滴回味無窮,絕對是一個色香味俱全的節目。

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